Nos últimos anos o segmento de micro cervejarias vem ganhando destaque no mercado brasileiro. Conhecido como um dos países que mais consome cerveja, o Brasil ocupa o 3º lugar em um ranking mundial, de acordo com dados da Numbeo e Statista em estudo realizado pela Cupom Válido. A população brasileira aprecia uma gelada e tem elevado o padrão de consumo para outro patamar, pegando cada vez mais gosto não somente por matar a sede e se refrescar, mas também pela apreciação de produtos mais elaborados.
Seguindo essa tendência, a Cervejaria Lopes foi inaugurada há sete meses em Mirassol, um negócio que iniciou na cozinha da família com a fabricação e experimentação de receitas próprias. O que era um hobby acabou ganhando novas proporções conforme os conhecidos provavam as criações e com isso os envolvidos decidiram investir profissionalmente na área.
A microcervejaria artesanal está em funcionamento desde setembro de 2022, localizada na entrada principal da cidade, o espaço funciona como uma loja para retirada. Quem passa por lá encontra quatro tipos de cervejas: Weissbier, Pilsen, Session IPA e Stout. Todas são produzidas a partir de receitas de Luiz Antônio Lopes, o mestre cervejeiro, e carregam uma particularidade e uma semelhança entre si: elas são feitas com equipamentos e matérias-primas como os cereais, lúpulos e leveduras provenientes do sul do Brasil, o que confere um sabor bastante característico para cada uma delas.
Além disso, os produtos após serem concluídos não são pasteurizados, ou seja, continuam organismos vivos, mantendo a característica artesanal e o sabor de cada ingrediente.
Chopp Pilsen é o principal diferencial da cervejaria Lopes
Hoje, o principal carro chefe da Cervejaria Lopes é o chopp Pilsen, ele pode ser comprado tanto em growler quanto em barril, sendo a segunda opção a mais escolhida entre os clientes, já que a cervejaria empresta a chopeira sem cobrar nada a mais por isso e até realiza entrega sem custos em um raio de 10 quilômetros em Mirassol. Os barris estão disponíveis nas opções de 30 e 50 litros e as chopeiras podem ser tanto as a gelo quanto as elétricas.
O chopp Pilsen é produzido com levedura tradicional neutra e cereal 100% maltado o que faz dele um Puro Malte de coloração amarelada e espuma clara. Ele tem 4,3% de álcool e um índice de amargor de 10 em uma escala que vai até 100.
Conheça melhor sobre cada tipo de cerveja fabricada na cervejaria:
Weissbier – 50% cevada e 50% de trigo malteado – levedura que produz o aroma natural de cravo e banana somente através da fermentação, ela tem um percentual alcoólico de 4,3% e o índice de amargor dela é de 10 em uma escala que vai até 100.
Pilsen – produzida com levedura tradicional neutra e cereal 100% maltado o que a torna uma Puro Malte, além do lúpulo. A cerveja clássica dos brasileiros, de coloração amarelada e espuma clara. Ela tem 4,3% de álcool e um índice de amargor de 10 em uma escala que vai até 100.
Session IPA – produzida com dois tipos de malte, um de cevada e um caramelado e três tipos de lúpulo, que proporciona o amargor, o cheiro e o sabor característico. A levedura utilizada é neutra. Ela tem 5,0% de álcool e um índice de amargor de 30 em uma escala que vai até 100.
Stout -cerveja escura é produzida com malte tradicional e malte torrado, trazendo a nota de torra que lembra o café, o cacau. É uma cerveja mais leve, com 4,5% de álcool e um índice amargor de 14 em uma escala que vai até 100.
No local, o cliente pode degustar as opções disponíveis tanto do chopp quanto da cerveja, realizar encomendas e até mesmo comprar à pronta entrega. Há opções de cervejas em garrafas de 600ml e de chopps em growler de 1 litro. Já para quem busca por grandes quantidades, a cervejaria comercializa em barris de 30 e de 50 litros, que são emprestados gratuitamente junto com as chopeiras a gelo ou elétricas.
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Onde tudo começou
A ideia de transformar a cozinha de casa em um laboratório o experimentos de receitas de cervejas partiu do patriarca da família – Luiz Antônio Lopes. O homem é gerente industrial em uma fábrica em Mirassol e devido ao seu trabalho viaja constantemente para outros estados do país, principalmente para o sul. Foi nessa região que ele notou uma prática bastante comum entre os moradores: a fabricação e o consumo de cervejas artesanais. Ele passou a apreciar o produto e sempre que tinha oportunidade experimentava um rótulo diferente.
Com o conhecimento adquirido a partir das próprias vivências ele decidiu começar sua própria produção. Ele compartilhou a ideia com a esposa Sirlei e com seu filho Victor, que não só o apoiaram como também participaram de todo o processo de fabricação caseira que aconteceu por cerca de quatro anos. Neste período, a família experimentou os mais variados tipos e fórmulas de cervejas, além disso passou a consumir a produção própria durante encontros e eventos familiares, o que fez com que aos poucos os produtos se tornassem conhecidos também pelo círculo mais próximo. O retorno de quem experimentava era tão positivo que em 2022 eles decidiram se especializar e transformar o que nasceu como uma paixão em profissão.
Para montar a fábrica, o trio passou por consultoria que auxiliou na busca por equipamentos e na criação do espaço. As receitas foram padronizadas e as documentações necessárias foram emitidas nos órgãos responsáveis. Hoje, Sirlei Lopes, que é farmacêutica de formação, é responsável pelo controle de qualidade dos produtos fabricados, Luiz continua sendo o mestre cervejeiro e o filho Victor cuida da área de marketing e comercial.
Gostou? Faça uma visita até a loja da fábrica para conhecer os produtos produzidos no local ou faça sua encomenda pelo Whatsapp (17) 99623-0667. A empresa atende tanto pessoas jurídicas, quanto o consumidor final. A Cervejaria Lopes fica na rua Elias Mahfuz, 2621, no bairro Moreira, em Mirassol.
Serviços:
Cervejaria Lopes
Onde fica: rua Elias Mahfuz, 2621, Mirassol, SP, Brazil
Pedidos pelo Whatsapp: (17) 99623-0667
